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Fenchel-Sellerie-Gratin mit Parmesan (vegetarisch)
Als würde der Stein auf der Zunge explodieren in einem Gemisch aus schwarzen Beeren
einem Hauch Cranberrys und Zimt
der weise Zecher wählt die Flaschenreife und geduldet sich mindestens fünf Jahre
dass ihm seinen fleischigen Biss verleiht
Clos Vougeot Grand Cru AOC 0 Fenchel-Sellerie-Gratin mit Parmesan (vegetarisch)Informationen zum Wein Der Wein stammt von Rebstcken im Grand Cru Clos Vougeot. Nach Entrappung, khler Vorvergrung und Spontanvergrung wird der Wein langsam auf der Feinhefe ber 18 Monate in 228 Liter Barriques (vor allem von Franois Frres) mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 % ausgebaut. Farbe tiefes, fast opakes Purpurrot Nase Es drfte kaum verwundern, dass der Clos Vougeot zu den Weinen im Repertoire von Charlopin Tissier gehrt, die am meisten