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Geschmorte Wildschweinschulter mit karamellisierten Kürbisschnitzen und Rosenkohl
Zwiebelconfit
feuert sie umso ungehemmter am Gaumen ab: Die saftige Frucht zeigt sich erfrischend diszipliniert dank des phenolischen Eintrags durch die Maischestandzeit
1 g/l Restzucker bei 5
Rosmarin und Thymian setzen den herbalen Schlussakkord unter eine gelungene Nase
Matassa Rouge VdF App User Geschmorte Wildschweinschulter mit karamellisierten KürbisschnitzenInformationen zum Wein: Naturwein aus 100% Carignan. Farbe: Gedecktes Kirschrot mit funkelnden violetten Reflexen. Nase: Der 2024er Matassa Rouge zeigt etwas Wildes und Ursprngliches und zugleich etwas unwahrscheinlich Charmantes in der Nase. Aromen von Sauerkirschen, Cassis, Preiselbeeren und Feige vermischen sich mit Holundermark und schwarzer Olive. Begleitet werden diese Aromen von Wacholder, Nelke, Leder und Kakao. Feine Tabak und Zedernholznoten
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