Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge, Sans Sulfites Ajouté AOC 2021 BIO douro ungepfropften Reben mit minimalem Ertrag

ungepfropften Reben mit minimalem Ertrag – nur ein Kilo Trauben pro Rebstock

Die Lese fand spät im August statt

gebratenem Hechtfilet

aber gut eingebundener Tanninstruktur

rauchig und hefig — der typische Steiner-Schreck-Auftakt — und entwickelt sich mit Belüftung in Richtung Bratapfel

Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge, Sans Sulfites Ajouté AOC 2021 BIO douro ungepfropften Reben mit minimalem ErtragLes Lavires ist eine der greren 1er Cru Lagen in Savigny ls Beaune die Domaine bewirtschaftet 2,61 Hektar im Kernbereich, auf einem Boden aus Sandstein, Sand und Mergel, im oberen Bereich mit eisenhaltigem Oolith, im unteren mit rotbraunem Kalkstein. Die Reben sind rund 50 Jahre alt. Diese Cuve trgt den Zusatz Sans Sulfites also kein zugesetzter Schwefel, weder im Keller noch zur Fllung. Eine Linie, die das Weingut fr ausgewhlte Lagen seit Jahren