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gemeinsame Spontangärung
Der Käse zum Abschluss darf alt und würzig sein
Pflaumen und Brombeeren
der die Frische und Mineralität des Penedès einfängt
Der Riesling Schieferkristall trocken 2023 ist ein frischer
Ramón Bilbao Mirto 2018 parajes-del-valle gemeinsame SpontangärungMirto ist die Spitze des Hauses, ein reiner Tempranillo aus der Rioja und die Bewertungen zeigen, wie weit oben er steht: 99 Punkte von der Guia Proensa, 94 von der Guia Penin. Bei 99 Punkten hrt die Skala praktisch auf. Der Boden ist lehmiger Ton, schwer, khl, spt ein Untergrund, der die Reife verzgert und den Trauben Zeit lsst, ihre Sure zu behalten. ber vierundzwanzig Stunden Maischestandzeit legen das Fundament aus Farbe und Gerbstoff, achtzehn