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Dörrfrüchten und Orangenzeste
Danach folgt die Assemblage
40-jährige Reben
Datteln und Blütenhonig
Er verbleibt etwa sechs Monate lang im Tank
Bianco Rovere DOC '23 - 37.5cl Neue Welt Dörrfrüchten und OrangenzesteVinifikation Ausbau Beim Abbeeren der Merlot Trauben wird der Most durch das selbstttige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Barriques aus franzsischer Eiche vergoren und 8 Monate gereift. Seine besondere Flle und Schmelz erhlt der Wein durch hufiges Aufrhren des Hefesatzes (btonnage) in der Zeit zwischen Grung und biologischem Sureabbau. Degustationsnotiz Eine komplexe Verschmelzung