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wurde 2018 von der madridfusión zum »Besten Koch Europas« gekürt – mit einem emanzipatorischen Ansatz
kennt diese Bilder nicht aus dem Reiseführer
oder die Fischpastete mit geräuchertem Schellfisch
die Käse saisonal statt beliebig einkaufen wollen
Karamellisierter Chicorée mit Serranoschinken
Carpatia: Authentische rumänische Rezepte Enrique Olvera wurde 2018 von der madridfusiónRumnische Kche speist sich aus griechischen Mezze Traditionen, ungarischen Eintpfen, trkischem Kaffee und einst deutsch schsischen Klassikern Irina Georgescu, in Bukarest geboren, fhrt in die Kchen ihrer Kindheit: Ciorb (suerliche Suppe), Mmlig (Maisbrei), Tocan (Eintopf), Plcint (gefllte Pasteten) und Viint (Kirschlikr). Mit Silber der GAD ausgezeichnet. Ihr erstes Kochbuch, geschrieben fr den westeuropischen Gaumen. Fr alle, die Rumnien kulinarisch
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