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Dieser Merlot vergärt ohne zugesetzten Schwefel und bleibt im Edelstahl
ungefiltert abgefüllt
Die Tempranillo-Reben stehen seit über 60 Jahren auf 520 m Höhe im Corazabe-Paraje und ruhen 18 Monate in französischer Eiche
Grenache und Mourvèdre verbleiben im Beton – so bleibt Fruchtkern statt Holzdruck
▸ Mohnhang
vignobles lassagne legend frankreich Dieser Merlot vergärt ohne zugesetztenBrombeere. Pflaume. Veilchen. 40 jhrige Reben. Ein Hektar. Fruchtbetont. Feierabend. Malbec von nur einem Hektar; 40 jhrige Reben auf Ton Lehm, sechs Monate im Beton. Schwarze Pflaume, Brombeere und ein Hauch Veilchen bleiben lebhaft genug fr Bavette vom Grill mit Chimichurri. Reinsortiger Malbec ist im Bordeaux eine Raritt; Lassagne widmet dem Versuch nur einen Hektar mit rund 40 jhrigen Reben. Sechs Monate im Beton, kein Holz, liefern ein klares