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Clandestin ist eines der spannendsten Micro-Maison-Projekte der jungen Champagner-Generation — gegründet 2015/2016 von Benoît Doussot
Die feinen Kreidepartikel sorgen für eine besonders matte
War Ihnen der Corral de Campanas vom gleichen Weingut nicht dicht und dunkel genug
das an die Interiors auf Bildern von Henri Matisse erinnert
Da Blau & Gelassen sehr hell ist und keinerlei strenge oder kühle Ausstrahlung besitzt
de l'Enclos Chablis Gabrielle AOC 2023 barbarosa Clandestin ist eines der spannendstenGabrielle ist die Villages Cuve von Domaine de l'Enclos, benannt und mit derselben biodynamischen Sorgfalt vinifiziert wie die hoeheren Lagen. Romaric Charrire zeigt hier, dass auch ein einfacher Chablis Charakter und Tiefe haben kann, wenn die Philosophie stimmt. Spontane Vergaerung, Ausbau auf der Feinhefe, kein neues Holz purer Ausdruck des Kimmeridgium Terroirs. Der 2023er ist ein Chablis mit Persoenlichkeit. Gelber Apfel, Birne und ein Hauch