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hellem Fleisch oder einfach an einem Abend
um die natürlichen Aromen und die Qualität der Weine zu bewahren
Aus 100 % Pinot Noir erzeugt und nach traditioneller Flaschengärung ausgebaut
Ein Teil der Nosiola-Trauben wird entrappt und vier bis fünf Tage auf den Schalen mazeriert („bis sich der Tresterhut bildet“) – dadurch entstehen Struktur und Vielschichtigkeit
der dem Wein Spannung gibt
Cava - Perlas de Otono - Brut Nature Rosé hellem Fleisch oder einfach anPerlas de Otoo ist ein Ros Schaumwein von bemerkenswerter Finesse, der in traditioneller Flaschengrung (Mthode traditionnelle) als Brut Nature ausgebaut wird ganz ohne Dosage, klar und kompromisslos. Die Cuve aus Tempranillo (Cencibel) und Garnacha stammt aus 20 bis 50 Jahre alten Weinbergen auf kalkhaltigen Lehmbden, die unter kontinentalem Klima wachsen. Die niedrigen Ertrge von nur 3. 500 kg ha, die sorgfltige Handlese Anfang September und die khle