Ximénez-Spinola Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O. malbec Gigondas hat Potenzial für lange

Gigondas hat Potenzial für lange Reife

Das Ergebnis ist kein leichter Sommer-Rosé

wie gut Nebbiolo altert: Die Frucht hat sich mit erdigen

schützt vor Feuchtigkeit

Hervorragend zu Salat von Jakobsmuscheln

Ximénez-Spinola Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O. malbec Gigondas hat Potenzial für langeEin Pedro Ximnez wie dieser ist das se Gedchtnis Andalusiens. Ximnez Spinola holt die Trauben aus dem Pago de Carrascal bei Jerez de la Frontera, wo Kalkstein den Untergrund bildet, und lsst ihnen anschlieend sehr viel Zeit. Im Glas steht am Ende ein Mahagoniton, wie ihn nur sehr alte Weine annehmen. Kalkstein ist ein karger Boden; er zwingt die Reben in die Tiefe und hlt die Ertrge niedrig. Was danach an Farbe und Dichte hinzukommt, ist Kellerarbeit: