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Internationale Kritiker bewerten den Jahrgang mit bis zu 97 Punkten von Vinous und bestätigen damit das außergewöhnliche Niveau dieses Weins
Vinifizierung: Kaltmazeration für 3 Stunden
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Nach der traditionellen Maischegärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche weiter
das an Veilchen und Kirschen erinnert und von einem vollen
ELENA WALCH: Merlot DOC, 2023-2024 0,75l Einzellage Internationale Kritiker bewerten den JahrgangHerkunft: Sdtirol Alto Adige DOC Rebsorte: 100% Merlot Alkohol: 13,5% Allergene: enthaelt Sulfite Serviertemperatur Speiseempfehlung: 16 18C Zu vielerlei Fleischspeisen, rotem Fleisch, Braten und Steaks sowie Kse, oder einfach glasweise zum unbeschwerten Genieen Vinifikation: Traditionelle Maischegrung von 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Anschlieender biologischer Sureabbau und Ausbau im mittelgroen Holzfass zu 22hl und teils im