2023 Herbolzheimer Sundhalde Grauburgunder Die alkoholische Vergärung erfolgt temperaturgesteuert

Die alkoholische Vergärung erfolgt temperaturgesteuert teils in modernen Stahltanks

Mineralität und ätherische Nuancen

Kaffee und ein wenig roter Bete

Lieferzeit: 3 - 5 Tage

Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Erst - bis Drittbelegung)

2023 Herbolzheimer Sundhalde Grauburgunder Die alkoholische Vergärung erfolgt temperaturgesteuertUnsere Grauburgunder Sptlese von der Herbolzheimer Sundhalde stammt von circa 50 Jahre alten Rebstcken. Der Boden ist L auf Muschelkalk. Bei der Herstellung werden die Trauben komplett gepresst, daraufhin erfolgt die spontane Grung und der Ausbau in gebrauchten Barriques aus franzsischer Eiche (Damy) ber 18 Monate. Der Wein durchluft auch den biologischen Sureabbau und bleibt bis kurz vor der Fllung auf der Feinhefe. Klare Aromen von Kernobst, Zitrus,