Proxy Rosé Rhabarber Pet Nat Klaar Fruchtfermente Roussanne Nach der zweiten Gärung wurde

Nach der zweiten Gärung wurde der Sekt für drei Jahre auf der Hefe gereift

Vidiano und Aidani werden mit ihren Schalen in Amphoren vinifiziert und bleiben nach dem Abziehen 10 Monate lang auf der Hefe

warmem Sandstein und einem Hauch von Unterholz – alles natürlich mit dem rebellischen Charme und der Affinität eines echten Burgunders

Nach der Gärung – Pinot im Holz – wurde der Glera 10 % Pinot hinzugefügt und beides zusammen nach der Charmat-Methode im Tank ein zweites Mal vergoren

Nelkenpfeffer und feines Süßholz – eine geschmackliche Revolte

Proxy Rosé Rhabarber Pet Nat Klaar Fruchtfermente Roussanne Nach der zweiten Gärung wurdeWarum wir ihn lieben? Klaar Proxy Ros (Rhabarber Pt Nat) ist ein alkoholfreier Ros Proxy, der eher wie ein wildes, trocken wirkendes Sparkling rberkommt als wie Schorle. Basis ist Rhabarber plus Wasserkefir fr die natrliche, sanft prickelnde Flaschengrung. Schmeckt nach Aromatisch spielen Rosen und Holunderblten obenrum, darunter kommen Schlehe und eine feine, nussig herbe Note (Walnuss) fr Struktur. Das Ergebnis: straffe Sure, leicht cremige Ferment