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Chenin blanc und Chardonnay
der eine lange Zeit auf der Feinhefe stand
Die Tannine sind samtig und gut eingebunden
da ihre geringen Erträge mit einem hohen Arbeitsaufwand verbunden sind
Durch starke Ertragsreduktion am Stock gewinnt er an Intensität und Komplexität
2022 Grauburgunder „Famose Schose“, Bettina Schumann Chenin Blanc Chenin blanc und ChardonnayDer Graue Burgunder "Famose Schose verbindet Frische, Frucht und ehrliche Handwerkskunst. Durch 12 Tage Maischestandzeit gewinnt er seine kupfernen Reflexe und den feinen Grip am Gaumen. Ausgebaut wird er zu 70 % im Edelstahl und zu 30 % im 1200 Liter Holzfass, was ihm Struktur, Wrze und Tiefe verleiht. In der Nase zeigt er reife gelbe Frchte und eine leichte Nussigkeit, am Gaumen kraftvoll, wrzig und mit beeindruckender Lnge. Ein Grauburgunder mit