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„Cemento" steht für die Vinifikation in Beton-Eiformen
eine saftige Dichte
mit der nötigen Spannung für anspruchsvolle Trinker
darunter ein leiser grasiger Ton
dunkler Farbton
Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2024 jerome-blin „Cemento" steht für die VinifikationPedro Ximnez kennt man aus Andalusien fast nur als Grundlage dunkler, dichter Dessertweine. Hier steht dieselbe Rebsorte fr etwas ganz anderes: einen hellen Wein mit gerade einmal 12 Volumenprozent, gelesen im Jahrgang 2024 und unter dem Namen Exceptional Harvest gefllt. Ximnez Spinola trgt die Rebsorte im eigenen Namen sie ist hier Programm. Zwei Zahlen umreien ihn: die niedrigen zwlf Volumenprozent, fr dieses Traubenmaterial ungewhnlich