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Ausbau in amerikanischen und französischen Barriques während 4 Monaten
Ein Genuss mit exzellenter Dichte
Intensives
18-monatiger Ausbau in neuen französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern
Nach der sorgfältigen Handlese der Trauben werden diese entrappt und gequetscht
D'Antan DOC '21 - 75cl Atlan & Artisan Ausbau in amerikanischen und französischenVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.
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