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Der Wein: Claude Riffault Sancerre Mosaique Calcaire 2023
einen gebratenen Saibling mit Apfel-Meerrettich
Am Gaumen aristokratisch — feines
lebendiger Säure und einem ungewöhnlich langen Nachhall
Minimalistische Eleganz: klare Form
Majas Chardonnay Réserve IGP 2022 BIO Monastrell / Mourvedre Der Wein: Claude Riffault SancerreChardonnay im Roussillon? Absolut und bei Majas zeigt die Rebsorte eine Seite, die man aus dem Burgund nicht kennt. Alain und Agns Carrere haben Chardonnay auf ihren Kalksteinbden in den Hgeln von Caudies gepflanzt. In der Hhenlage ber 400 Meter reift die Traube langsam und behlt eine Frische, die sdfranzsischer Chardonnay sonst oft vermissen lsst. Die Rserve Abfllung bekommt mehr Aufmerksamkeit als der einfache Chardonnay: lngerer Ausbau, teilweise