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inspiriert vom Traditionsrezept seiner Oma Lisbeth: klassisch geschmälzt
Persönliche Geschichten geben charmante Einblicke in ihre Heimat
von Tim Anderson
fast dreißig Jahre Observer-Kolumnist
führt in die Kunst der Fermentation ein: 24 Grundrezepte für Kimchi-Varianten mit Rettich
salz zucker rauch - Lebensmittel genussvoll haltbar machen Adrien Carre inspiriert vom Traditionsrezept seiner OmaDiana Henry, die Grande Dame des Genieens mit weltweit ber 700. 000 verkauften Bchern, zeigt bei ars vivendi in acht Kapiteln, wie fast jede Kche der Welt Lebensmittel haltbar macht: fruchtiges Johannisbeergelee, georgische Pflaumensauce, Rucherfisch, eingelegte Pilze bis zu skandinavischen Spirituosen und ssauren Chutneys. Zu jedem Rezept gibt es Verwendungsvorschlge und Exkurse zu internationalen Einmachtraditionen. Fr alle, die Konservieren als
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