Fleisch pökeln und räuchern Geschenke für Jägerin Eindrückliche Schilderungen von Wildnis und

Eindrückliche Schilderungen von Wildnis und extremem Klima

die wie kaum eine andere für die Stöberjagd im Wald steht

Ergänzt werden die Texte durch Karikaturen von Hubert Weidinger

Neben der titelgebenden Erzählung enthält dieser zeitlose Klassiker der Jagdliteratur weitere bekannte Geschichten wie „Bewachen“ und „Jägerblut“

Dadurch passt sie hervorragend als wärmender Liner unter den Forsthelm

Fleisch pökeln und räuchern Geschenke für Jägerin Eindrückliche Schilderungen von Wildnis undFleisch pkeln und ruchern Von Schinken bis Spareribs von Bernhard Gahm vermittelt praxisnahes Wissen zur traditionellen Fleischverarbeitung im eigenen Haushalt. Im Mittelpunkt stehen klassische Verfahren wie Salzen, Pkeln, Trocknen, Ruchern und schonendes Garen, mit denen Fleisch haltbar gemacht und geschmacklich veredelt wird. Der erfahrene Hausmetzger zeigt Schritt fr Schritt, wie aus unterschiedlichen Fleischsorten, darunter Schwein, Rind, Lamm,