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Jakobsmuscheln und feinen Krustentieren mit buttrigen oder sahnigen Saucen
Harmoniert großartig mit weißem Spargel (klassisch mit Sauce Hollandaise)
neutralen Eichenfässern (klassische Botti) und erhält zusätzliche Flaschenruhe
der Ausbau erfolgt meist in gebrauchten Fässern oder auf der Feinhefe im Tank
Gaumen: Am Gaumen schlank und präzise mit saftiger Zitrusfrucht
2021 St. Michael-Eppan Alto Adige Appius Boizel Jakobsmuscheln und feinen Krustentieren mitDer 2021 St. Michael Eppan Alto Adige Appius ist das Prestigeprojekt der Kellerei und gehrt zu den spannendsten Weiweinen aus Sdtirol. In sorgfltig komponierter Cuve aus den besten Lagen rund um Eppan zeigt er eindrucksvoll, wie elegant, tiefgrndig und langlebig alpine Weiweine sein knnen. Seit seiner Premiere gilt APPius als moderner Klassiker, der Jahr fr Jahr nur in streng limitierter Menge entsteht und zu den Aushngeschildern der Region zhlt.
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