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Durch Absitzen über Nacht wird der Most nur leicht vorgeklärt und anschließend spontan mit den weinbergseigenen Hefen vergoren
Mandarinen und Kumquats
sattes Zitronengelb
das ihn aromatisch prägt
Im Gegenteil: Die durch das Schieferterroir bedingte Säure verleiht dem Wein eine subtile Frische und eine volle
Petit Aigle, Coteaux Bourguignons Chardonnay & Aligoté AOP App User Durch Absitzen über Nacht wirdInformationen zum Wein Fr diesen Wein aus der Ngoce Serie Petit Aigle hat Boris Champy Chardonnay und Aligot von seinen eigenen jungen Reben genutzt. Es sind alles hochgelegene Weinberge mit Kalkstein, Kieselsteinen und Lehm in Ost Sdlage. Boris Champy hat die ganzen Trauben nach der Handlese direkt gepresst und mit heimischen Hefen spontan vergoren. 65% davon wurde in oval geformten Betontanks, 35% in Holzfssern fr 10 bzw. 11 Monate mit regelmigem
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