Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial rosé Der Schotter erwärmt sich rasch

Der Schotter erwärmt sich rasch und lässt Regen durch

auch wärmer noch keine Spur alkoholisch

insgesamt drei Wochen Vergärung

Eine gastronomisch ambitionierte Cuvée für gehobene Tische

Sechs Liter sind acht Standardflaschen — und in diesem Format reift ein Champagner so langsam und gleichmäßig wie in keinem anderen Behälter

Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial rosé Der Schotter erwärmt sich raschPedro Ximnez ist keine gewhnliche Rebsorte, und was Andalusien aus ihr macht, ist kein gewhnlicher Wein. Die Region verdankt ihre dichtesten Gewchse einem alten Handgriff: Die Trauben werden nach der Lese an der Sonne gedrrt, ehe sie in die Presse kommen. Daher die Farbe, daher die Konzentration. Sanchez Romate fllt diesen als Reserva Especial in Jerez de la Frontera ab. Der Untergrund ist Albariza ber Ton kreidig, fast wei, ein Boden, der die Sonne