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Risotto mit Kürbis und Basilikum
dass er gar nicht erst versucht
die Gemüse schon immer ernst genommen hat: Alblinsen
die Essen als Fenster zu anderen Kulturen entdecken wollen
Zusammen mit Fotograf Kohei Take besuchte er Japans wichtigste Destillerien von White Oak in Akashi bis Yoichi auf Hokkaido
Spaghetti al pomodoro - Kurze Geschichte eines Mythos Yvette van Boven Risotto mit Kürbis und BasilikumIst irgendetwas typischer italienisch als Spaghetti al pomodoro? Massimo Montanari, der an der Universitt Bologna den Studiengang Geschichte und Kultur der Ernhrung leitet, rumt mit allen kursierenden Halbwahrheiten auf: wie Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie Araber Hartweizennudeln verbreiteten und Sizilien schon im 12. Jahrhundert industriell produzierte kein bisschen handgemacht von der Mamma. Eine leicht lesbare, aber
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