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Der Pouilly Fumé von François Le Saint wird ohne jegliche Filtration oder Klärung abgefüllt
die von einer feinen Mineralität und subtilen grünen Aromen begleitet wird
klaren Nachhall
die sorgfältige Handlese Anfang September und die kühle Vergärung des Rosémosts im Edelstahltank bilden die Grundlage für diesen fein strukturierten Cava
mit salziger Mineralität
Riesling Lorchhäuser Seligmacher Der Pouilly Fumé von FrançoisManche Rieslinge schmecken laut. Dieser hier eher przise. Der Lorchhauser Seligmacher Riesling trocken vom Weingut Sohns kommt aus dem Rheingau, wirkt aber alles andere als geschniegelt oder geschniegelt mainstreamig. Kein berladener Obstkorb, keine kitschige Se. Stattdessen: khle Zitrusnoten, etwas grner Apfel, Kruter, Stein und eine saftige, fast salzige Spannung, die den Wein unglaublich trinkig macht. Genau solche Flaschen suchen wir. Weine mit
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