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Juan „Nito“ Alegre presst ganze Trauben direkt
Die Gärung wird früh gestoppt
▸ Seidige Tannine
so bleiben die Frucht frisch und die Tannine moderat
mit Weißbirne
cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken Juan „Nito“ Alegre presst ganzeBrombeere. Schwarzer Pfeffer. Zimt. Westhang. 20 jhrige Reben. Strukturiert, trotzdem saftig. Der Kalkstein pietra berica bringt Wrze; die Trauben werden von Hand gelesen, 14 Tage auf der Maische vergoren und 12 Monate in Allier Barriques ausgebaut. Jahrgang 2021 zeigt Brombeere und schwarzen Pfeffer ideal zu zwei Lammkoteletts und einem Licht auf dem Tisch. Cabernet aus den Colli Berici bleibt eine Seltenheit; Cavazza bewirtschaftet dafr nur fnf
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