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In der Kellerei erfolgt überwiegend das Entrappen
auch zu gereiftem Hartkäse wie Montasio oder Pecorino
Die Vinifizierung erfolgt nach traditioneller Methode Champenoise
Die Gärung findet mit schonender Extraktion statt
kühlen Winden und vielfältigen Böden
2023 Le Bois des Ormes Hunter McKirdy Elsass 0,75l Mauro Sebaste In der Kellerei erfolgt überwiegendLe Bois des Ormes 2023 von Hunter McKirdy ist ein charakterstarker Terroirwein aus dem Elsass, der Herkunft, Frische und przise Struktur auf elegante Weise verbindet. Mit seiner mineralischen Spannung, feinen Wrze und klaren Stilistik steht er fr handwerklich geprgten Weinbau und einen unverflschten Ausdruck des Jahrgangs. Geschmacksprofil Im Glas zeigt sich der Wein klar und przise mit einer lebendigen, eleganten Ausstrahlung. In der Nase entfalten
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