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Erneut die typische Bordeaux-Cuvée aus den Trauben Cabernet Sauvignon (40%)
Begleitet ein gebratenes Rinderfilet mit Steinpilzen
mit sattem Extrakt und herb konturiertem Gerbstoff
frische Mandeln und ein Hauch von Feuerstein
gleiche kühlere Position oberhalb der klassischen Pommard-Hänge
Jérôme Galeyrand Côte de Nuits "Vignoy" 2023 cinsault Erneut die typische Bordeaux-Cuvée ausVignoy ist ein ungewoechnlicher Wein ein Weisswein von der Cte de Nuits, wo Rotwein dominiert. Jrme Galeyrand zeigt hier seine experimentelle Seite und vinifiziert diesen Wein mit dem gleichen naturnahen Ansatz wie seine Roten: spontane Vergaerung, minimaler Schwefel, Ausbau in gebrauchten Faessern. Das Ergebnis ist ein Weisswein mit eigenem Charakter. Der 2023er praesentiert sich vielschichtig und spannend. Gelber Apfel, Birne, ein Hauch Honig und
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