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Seltene Gelegenheit
mit milder Säure und sauberem
Hervorragend zu pochiertem Lachs mit Sauerampfer
passend zu jedem Gang
Auch das gibt es noch – klar – aber daneben hat sich eine ganz neue Generation von Winzer:innen etabliert
ILatium Morini Soave DOC 2024 BIO bruno-clavelier Seltene GelegenheitSoave ist der bekannteste Weiwein Venetiens und zugleich einer der unterschtztesten. Trger ist die Garganega, eine sptreifende Sorte mit feinem Kernobstaroma, hier zu 90 Prozent im Wein, ergnzt um ein Zehntel Trebbiano. ILatium Morini keltert ihn bei Verona. Ton, Kalk und Schwemmland liefern das Fundament dem Kalk verdankt der Wein seinen mineralischen Zug. Vier Monate Edelstahl, sonst nichts: kein Holz, keine Umwege. Bei 11 % Alkohol wre alles andere
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